2008年06月16日 イカ 沖漬けのタレ

  沖漬けのタレの調合は、

 醤油1:酒1:みりん1 にしています。

 まず、鍋に酒と みりん を入れ、加熱してアルコールを.

 飛ばします。最後に醤油を加え完成です。

 それを容器に入れ現地まで持っていきます。

 釣れたイカは海水を吐かせて、生きているうちに

 タレに漬け込みます。
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